Cómo calcular la carga glucémica de los alimentos

La carga glucémica es la capacidad que algunos alimentos tienen de elevar la glucosa (nivel de azúcar en la sangre). La carga glucémica (CG) es calculada usando el valor del índice glucémico (IG) multiplicado por la cantidad de carbohidratos presente en el alimento preparado para el consumo, dividido por 100.

Para conocer el índice glucémico y la cantidad de carbohidratos es necesario consultar la tabla de información nutrimental.

CG – IG x carbohidratos por porción / 100

Esta información puede ser útil para orientar a pacientes diabéticos a saber qué alimentos ingerir y cuáles evitar, sobre todo en aquellos que necesitan insulina.

El nutriólogo podrá orientar mejor al paciente sobre los alimentos apropiados para una dieta diabética.

Última actualización el 9 de Abril de 2018 a las 06:56 pm.

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